O Pêra Bistro, em Armação de Pêra, foi recentemente palco de um inspirador workshop de culinária vegan conduzido pelo chefe David Simões, este sábado de manhã, dia 14 de Junho.
David Simões, ex-participante do programa de televisão Masterchef, revelou que a iniciativa teve como objetivo divulgar soluções alimentares vegetarianas e veganas de forma acessível e saborosa, num ambiente de partilha e descoberta.
«É sempre bom cozinhar e passar a palavra sobre alternativas vegetarianas e veganas», afirmou David Simões. «Mesmo tendo uma turma em que ninguém seguia esse regime alimentar, todos se mostraram super interessados e com vontade de experimentar mais», acrescentou.
O evento contou com a participação de um grupo estrangeiro, o que deu ao encontro uma dimensão multicultural. Para além da aula prática de culinária, os participantes tiveram ainda oportunidade de fazer uma pequena visita ao Mercado Municipal, ao Mercado de rua e conhecer um pouco mais sobre a vila de Armação de Pêra.
O balanço foi claramente positivo, tanto para o organizador como para os participantes. «No geral todos deram um bom feedback e pediram as receitas para recriarem em casa», sublinhou David. Questionado sobre uma possível repetição, não hesita: «Deveremos repetir!».
Entre os momentos altos do workshop, David destaca a colaboração de todos durante a preparação do almoço.
«Gostei de partilhar as receitas e de ver todos envolvidos na confecção. Fiquei especialmente satisfeito por todos terem gostado da comida – até do tofu, que muitas vezes é mal compreendido, talvez por falta de conhecimento sobre como o cozinhar e realçar o seu sabor».
Durante o workshop, o foco esteve sempre na participação ativa dos alunos. Como receitas, foram feitas: sopa de tomate, xerém de cogumelos, tofu frito e tarte de natas.
«Acima de tudo, estava concentrado em garantir que todos tivessem oportunidade de aprender e experimentar. Foi essa troca que tornou tudo tão especial», conta.
Para quem esteve presente, foi uma experiência enriquecedora. Para quem não pôde participar, David deixa um convite aberto.
«Quem gosta de cozinhar sabe sempre melhor quando fazemos para partilhar. Por isso, se quiseres juntar-te, serás sempre bem-vindo», concluiu.
