O Kanuck Coffee Shop, em Armação de Pêra, está prestes a celebrar o seu primeiro aniversário, no dia 3 de Outubro, e promete várias surpresas para os clientes ao longo da semana festiva. A iniciativa incluirá giveaways, happy hours e outras atividades especiais, numa forma de agradecer à comunidade e marcar um ano de portas abertas.
O espaço nasceu da paixão de Carrie Clarkson, canadiana casada com um português, que se mudou para o Algarve para apoiar a família do seu marido e encontrou no café uma nova vocação. Depois de formar-se em torrefação em Lisboa, Carrie decidiu abrir o Kanuck, nome inspirado no termo popular usado para designar canadenses.
O processo foi complicado. A compra da loja foi feita em 2023 e o projeto só acabou em Outubro de 2024, devido à demora nas obras.
Para Matilda, funcionária da Kanuck, foi uma grande oportunidade em termos profissionais. Estudou Jornalismo em Londres, acabou a licenciatura o ano passado e decidiu dar uma pausa na área da comunicação. Voltou a Portugal, após três anos intensos e como a Carrie ainda tinha o café fechado, mandou um email e acabou por ser a primeira pessoa a trabalhar na Kanuck.
Como Carrie não tinha tanto tempo para ficar no estabelecimento devido ao seu segundo trabalho, contrataram Andressa, com apenas dois anos de casa em Portugal e uma pessoa que conhece o mundo do café. Foi ótimo para complementar Matilda.
A coffee shop distingue-se pelo conceito de café de especialidade, com torra própria realizada no local, oferta de opções vegan e vegetarianas, bolos caseiros e uma forte aposta no consumo sustentável e no apoio a produtores e artistas locais. Desde os cartões de visita até ao mel e ao pão vendido, tudo é adquirido a negócios da região.
O projeto tem também uma vertente comunitária, dando espaço a artistas para exporem os seus trabalhos e promovendo uma experiência acolhedora e familiar. A equipa, composta por Carrie, Matilda, Andressa e Richard, destaca-se pela complementaridade e espírito colaborativo.
O Kanuck aparenta ter um horário mais reduzido, mas tudo teve um propósito.
«Queríamos ser um bocado diferentes do que há aqui, por exemplo, no verão, vimos que não havia nada a abrir antes das 8 horas, e nós pensámos, se abrirmos às 7, vamos dar ao público algo diferente para poderem ir. E tivemos pessoas que vinham de Albufeira, por exemplo, até Armação de Pêra, só porque era o único sítio no raio de 20 quilómetros aberto a essa hora», revela Matilda, funcionária da Kanuck.
«Acho que o mais importante aqui com a Coffee Shop é mesmo dar às pessoas de Armação de Pêra e do Algarve, um produto e uma experiência que eles não tinham tido até então. Então o horário também vai-se refletir um bocadinho nisso. Se nós estivéssemos até mais tarde, as pessoas iam à procura, por exemplo, de álcool, e não vendemos isso», acrescentou.
O que os torna diferentes são as farinhas dos cafés serem caseiras, os grãos de café são cozidos mesmo na máquina local e bolos são feitos pelas próprias mãos.
É sustentável e tem opções para todos, até mesmo para os vegans. Tentam sempre ter marcas portugueses ou algarvios em cada produto utilizado, apoiando assim o comércio mais pequeno.
Para o futuro, o Kanuck Coffee Shop planeia expandir a sua presença através da venda online de café, da participação em feiras e mercados, e da criação de um coffee cart itinerante, uma espécie de caravana que permitirá levar o conceito a diferentes pontos do Algarve. Estão ainda previstos workshops de latte art, torra e degustação de café, pensados para dinamizar o inverno e aproximar a comunidade da cultura do café. Está previsto ainda aumentar a equipa para que esteja tudo a 100%.
«Queremos oferecer algo novo e fresco ao Algarve, algo diferente da cena de café tradicional», sublinha Carrie Clarkson.
«Venham cá, venham beber um cafézinho», apela animada Matilda.
Recorde-se que o Café Kanuck está localizado na Urbanização Quinta da Torre, abre das 7h00 às 16h00 e é um café «para todas as idades».